baozi – chifle cu carne facute la abur
Baozi denota un fel de chifla , umpluta cu amestec de carne sau legume . Baozi sunt foarte populare in China , fiind un fel de item de fast food , gasit pe strazi si la comercianti ambulanti. Se mananca in orice parte a zilei , dar mai ales la micul dejun si in ceainarii , baozi facand parte din tipul de bucatarie dim sum.
Baozi. O sa va indragostiti de reteteta aceasta imediat.
Compozitia din aceasta reteta se poate prepara in avans ca sa se patrunda mai bine. Daca va raman baozi pe a doua zi , vor avea gust mai bun. Se pot reincalzii la nevoie , la microunde sau in abur.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 2 linguri zahar pudra
- 10 grame drojdie
- 300 grame faina
- 2 linguri ulei
- 10 grame praf de copt
Pentru umplutura:
- 250 grame carne tocata
- 15 mililitri (1 lingura) sos barbecue sau worchestire
- 30 mililitri (2 linguri) sos de stridii
- 15 millitri (1 lingura) sos chilli dulce
- 15 mililitri (1 lingura) vin alb sau alcool
- 15 mililitri (1 lingura) sos hoisin
- condimente dupa gust (piper , praf de chilli , ghimbir ,etc)
Preparare
-
- Reteta cere zahar pudra , eu am folosit mojarul sa imi pisez zahar. Nu e obligatoriu
-
- Intr-un vas adaugati apa , zaharul si drojdia
-
- Amestecati pana acestea din urma se dizolva. Acoperiti si lasati 15 minute.
-
- Puneti faina intr-un vas si faceti loc in mijloc
-
- Adaugati apa cu drojdia si zaharul , si 2 linguri de ulei. Amestecati usor cu degetele pana se prinde compozitia.
-
- Apoi amestecati 10-12 minute aluatul.
-
- Dupa care il asezati intr-un vas uns cu ulei
-
- Si il lasati la dospit 3-4 ore
-
- dupa ce a crescut aluatul , se scoate din vas
-
- se intinde intr-un cerc mare si se aseaza praful de copt in mijloc
-
- Se impatura colturile si se mai framanta 10 minute.
-
- Se ruleaza intr-o forma lunga si se taie in 12 bucati egale
-
- Fiecare bucata se rotunjeste , apoi dupa ce sunt gata toate se acopera cu o carpa curata
-
- Pregatiti condimentele si carnea
-
- Asezati-le toate intr-un castron
-
- Si amestecati pana se omogenizeaza
-
- Pregatiti aparatul de fiert in abur (al meu este si de orez)
-
- Apasati o bucata de aluat pana si intindeti-o pana se rotunjeze. Adaugati o lingura de carne in mijloc , impaturind apoi , avand grija sa inchideti la mijloc.
-
- Asezati-le in vasul de fiert cu abur. Lasati putin spatiu intre ele , de 2-3 centrimetri. (In imagine sunt prea multe asezate).
-
- Lasati sub abur 20 de minute si scoateti
-
- Baozi. O sa va indragostiti de reteteta aceasta imediat.
-
- Se pot pune linistit la pachet sau manca mai tarziu.
-
- Puteti experimenta si cu alte compozitii.
-
- Pofta buna
Alte posturi care v-ar putea interesa:
- Jiaozi (Coltunasi) Pe numele chinezesc jiaozi, coltunasii sunt un fel de mancare indragit in toata China si...
- Taitei cu carne tocata Retetele cu taitei si carne tocata sunt cele mai usor de facut si modificat. In...
- Peste in sos dulce acrisor Genul de reteta care imi place mie cand ajung de la munca. Rapid, ieftin si...
February 10th, 2010 at 12:02 pm
[...] prepara carnea ca pentru baozi [...]