Pui chinezesc la cuptor cu sos hoisin

Pentru ca ieri am scris despre sosul hoisin , am cautat o reteta simpla de preparat.

Din nou , am gasit un filmulet pe youtube. Nota , in loc de praf de anason (care nu prea se gaseste pe aici) , puteti folosii orice alte condimente va plac(piper de exemplu).

Pui cu ciuperci

Exista felurite feluri de a face pui cu ciuperci , acesta e doar unul destul de simplu.

Pentru a prepara aceasta mancare e nevoie de piept de pui (300-400 grame), 2 cepe , 2 ardei (unul rosu si unul galben daca se poate), o conserva de ciuperci , sos de soia , supa de pui (o cana) , amidon si condimente.

Pieptul de pui se taie fasii  , se condimenteaza iar apoi se marineaza cu sos de soia cel putin o jumatate de ora. Intr-un vas , se amesteca 2 lingurite de amidon cu apa calda si o lingurita de soia.

Avand aceste lucruri pregatite , se poate incepe:

ingrediente pentru pui cu ciuperci

ingrediente pentru pui cu ciuperci

Jumatate de ceapa se taie in sferturi , iar restul feliuite

Jumatate de ceapa se taie in sferturi , iar restul feliuite. Ardeiul se taie si el fasii.

Carnea de pui se prajeste cu sfertuile de ceapa pana cand acestea se decojesc

Carnea de pui se prajeste cu sferturile de ceapa pana cand acestea se decojesc

Dupa ce se prajeste , carnea se scoate si se tine la cald

Dupa ce se prajeste , carnea se scoate si se tine la cald

Se pune ceapa taiata marunt la calit

Se pune ceapa taiata marunt la calit

Se adauga ardeii

Se adauga ardeii

Se adauga ardeii

Se adauga ciupercile

Se adauga supa si amidonul , se da focul mic si se lasa 5 minute sa scada.

Se adauga supa si amidonul , se da focul mic si se lasa 5 minute sa scada.

Se pune carnea , se amesteca si se lasa pana da intr-un clocot.

Se pune carnea , se amesteca si se lasa pana da intr-un clocot.

e gata

e gata

Se serveste cu orez

Se serveste cu orez

Pofta buna

Pofta buna

Reteta – Aripi de pui chinezesti

Bineinteles , sunt mai multe moduri de a face aripi de pui chinezesti.  Reteta din acest post am gasit-o pe youtube  si explica mai bine decat as putea eu (aveti filmul mai jos).

Pe scurt  , pentru jumatate de kilogram de aripi de pui,taiate in 3 ,  pentru sos mai aveti nevoie de :

  • 25 mililitri baza de pui (supa concentrata de pui , din carne si oase , daca nu aveti se poate inlocui cu supa de pui )
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingura otet de orez sau otet
  • 2 linguri sos hoisin
  • 1 lingura ulei de susan (sau normal daca nu aveti)
  • 1 lingurita de amidon de porumb
  • 1 lingura sos de soia

Amestecati aceste ingrediente pana cand zaharul si amidonul se dizolva.

Intr-un wok  sau tigaie mare pune-ti cam 300 ml (cat sa inoate aripile) de ulei la foc mare,  puneti aripile la prajit pana devin maro (12-15 minute). Dupa ce s-au prajit , scoateti-le si goliti uleiul (cu grija). Pune-ti din nou wok-ul pe foc apoi turnati sosul , amestecand continuu. Cand incepe sa isi schimbe consistenta si apar bulbuci  ,  pune-ti aripile de pui si amestecati in continuare.

Mai jos aveti tutorialul video :

Pofta.

Porc Rosu ( Hong Shau Rou)

Am ales aceasta reteta deaorece se prepara foarte usor si foarte rapid. Am gasit chiar si un tutorial video:

Nota:

1 pound = 0.45 kg

Cornstarch = amidon de porumb

Pofta!

Carne de porc cu ardei si muguri de soia

Reteta originala :

300 g carne de porc
1 lingura sos soia
1 lingura sos hoisin
1 lingurita condimente (praf 5 arome)
1/2 lingura piper macinat
1/2 lingura zahar brun
4 linguri supa ulei de susan
3-4 cepe verzi
cate 1/2 ardei rosu si verde
315 ml germeni soia(conserva)
1 felie de ananas taiata cuburi
1/2 ceasca supa de pasare
6 linguri ketchup
1 praf glutamat

Cam tot timpu incep prin a imi alege condimentele de care am nevoie:

Condimente pentru Carne De Porc

Condimente pentru Carne De Porc

Apoi tai fasii carnea de porc :

Carne de porc taiata fasii

Carne de porc taiata fasii

Dupa ce carnea e taiata , se aseaza intr-un castron si se condimenteaza ( eu am folosit  piper , ghimbir , chilli , voi puteti folosii ce va place) , apoi se pune sosul de soia si hoisin , zaharul si se lasa la marinat cam jumate de ora.

Carne de porc taiata fasii si condimentata

Carne de porc taiata fasii si condimentata

Carne de porc marinata cu zahar deasupra

Carne de porc marinata cu zahar deasupra

Pana se marineaza , am fugit sa cumpar ardei , ceapa si ananas:

Legume

Legume

Legumele se taie :

ceapa verde

ceapa verde

Ceapa Verde Taiata

Ceapa Verde Taiata

Ardei decapitat

Ardeiul se decapiteaza

Ardeiul se taie in Jumatate

Apoi se taie in jumate

Ardei Taiat Fasii

Apoi fasii (cum aveti rabdare , eu n-am:) )

Pregatesc si mugurii de soia(Trebuie doar scursi de lichid) :

Muguri de soia

Muguri de soia

Legumele fiind preparate , carnea marinata  , putem incepe sa prajim.  De obicei cand pun wok-ul la foc , pun si orezul , (orezul ia 25-30 minute) .

Wok si orez pe foc

Inainte de a pune ulei se lasa putin pe foc wok-ul

Carne prajita de porc

Carnea se prajeste iar apoi se tine la cald

Carne de porc prajita in wok

Carne de porc dupa ce a fost prajita

Ceapa si ardei in wok

Dupa ce se scoate carnea , se pune ceapa si ardeiul in wok

Legume cu supa si sos de rosii

Peste ardei si ceapa se pune supa de pui, sosul de rosii , mugurii de soia si ananasul , si se da intr-un clocot.

aproape gata

Se pune carnea din nou , se condimenteaza dupa gust , si se lasa cateva minute

La momentul asta se pot scoate vasele si servi:

Vase

Bol mare pentru orez , si boluri mici pentru servire

Se scoate orezul

Se scoate orezul

Si :

Carne de porc cu ardei

Carne de porc cu ardei

mm

mm

mmm iar

mmm iar

Cateva lucruri de adaugat :

  • costul cumparaturilor , fara carne , a fost in jur de 10 lei
  • nu am folosit ulei de susan , ci ulei normal , uleiul de susan il folosesc doar cand vreau sa ma intrec (e scump)
  • Nu am folosit cantitatile exacte , eu le combin dupa gust ca am voie , si folosesc reteta ca si guideline
  • Cum nu am tot timpul supa de pasare la dispozitie folosesc supa la plic; cand nici asta nu e disponibila apa fierbinte
  • Daca vreti sa ingrosati sosul , folositi niste amidon