Jiaozi (Coltunasi)
Pe numele chinezesc jiaozi, coltunasii sunt un fel de mancare indragit in toata China si cu o foarte mare varietate de retete. Ei sunt asociati de obicei cu bucataria de tip Dim Sum, fiind o masa usoara si usor de preparat. Pe langa umpluturile cu iz chinezesc, am adaugat si o umplutura mai din partile noastre, o sa va prindeti voi care.
Ingrediente
Pentru aluat
- Un ou
- 300-400g faina
- apa calda cat cuprinde
Pentru umplutura
Varianta 1
- 500g carne tocata
- 1 lingura praf de usturoi
- 1 lingurita ulei de susan
- 1 lingura zahar
- 1 lingura sos hoisin sau sos de stridii (sau ambele)
- 1 ou
- 1 lingurita piper negru
- un morcove taiat marunt sau orice alta leguma
Varianta 2
Se prepara carnea ca pentru baozi .
Varianta 3
Se fierbe un cartof sau doi, se curata si se zdrobesc. Se amesteca cu sare si piper.
Preparare
-
- Pentru carne se amesteca ingredientele de umplutura.
-
- Aluatul se framanta bine, apoi se intinde si se taie in bucati potrivite
-
- Puteti folosii mai multe feluri de umplutura, dar sa le fierbeti separat.
-
- Daca va intereseaza aspectul, puteti decupa cu un pahar, sau sa folositi o forma speciala.
-
- Coltunasii se fierb in apa pana se ridica la suprafata.
-
- Pofta
-
- Eu am servit cu sos dulce acrisor si cu sos teriyaki
-
- In caz ca raman in plus , se pot reincalzii in tigaie alaturi de putina ceapa sau ustoroi.
DOCKING!!!
No related posts.
March 16th, 2010 at 4:44 pm
Ma bucur ca v-am gasit. De ceva vreme doream sa stiu mai multe despre mancarea chinezasca; sa stiu sa fac si eu cateva retete.