Chiftele in stil asiatic

O reţeta in care nu o sa folosesc wok-ul, sau cel puţin nu in acest post .

Acest fel de mâncare e destul de simplu de făcut (ca de obicei la mine pe blog) şi merge destul de ok ca aperitiv sau pe lângă alt fel de mâncare. De mai multe ori am văzut acest tip de chiftele insoţite de taiţei şi sos dulce acrişor ( o să vedeţi varianta la wok) .

Chiftele în stil asiatic

Ingrediente

500 g carne tocată
1 ceapă mica
3-4 caţei de usturoi
1 lingură sos soia
1 lingură sos peste sau worcestershire
1 lingură zahar
1 lingură piper
condimente dupa gust

Preparare

: Curăţaţi ceapa şi usturoiul

: Şi tocaţi-le marunt

: Într-un castron pune-ţi carnea apoi ceapa şi usturoiul

: Se pun sosurile, zahărul şi condimentele

: Se amestecă şi se lasă la marinat cel puţin două ore

: Apoi, se formează chiftele de mărimea unei nuci mari

: Se pune grilul la foc, cu puţin ulei daca considerati necesar

: Apoi se aşează chiftelele

: Intoarceţi-le din când în când

: Aşezaţi-le pe o farfurie

: Apoi folosind o ţepusă, grupaţi-le cate trei

: Se poate folosii sos de chilli sau sos dulce acrişor

: Poftă

Posted on September 18th, 2010 by Cosmin

Read full article | No Comments

Noodles cu porc dulce acrisor

Sosul dulce acrisor poate fi folosit ca baza pentru multe retete. Bineinteles, exista mai multe variante de a face sos dulce acrisor (eu personal folosesc vreo patru), cea mai simpla fiind un amestec de zahar, otet si sos de soia. Eu folosesc aceeasi reteta ca in postul trecut.

Porc cu sos dulce acrisor

Ingrediente

Pentru marinata:

3-400 g carne de porc
1 ou
sare
zahar
sos de soia dark (puteti folosi normal)
condimente ( am folosit 5 spice si extra piper)
1 lingura sau doua alcool (am folosit vin alb)
1 ceapa verde tocata
1 catel usturoi tocat

Ingrediente pentru sos

1 rosie
2 ceape verzi
1 lingura ulei
2 linguri otet
2 linguri zahar
1 lingura sos de soia
2 linguri apa

Aici e explicat mai in detaliu cum faceti sosul.

Mai aveti nevoie de:

legume la alegere ( ardei si morcov)
taitei de ou( am folosit udon)
3-4 linguri apa sau supa de pui
ulei de susan (optional)

Preparare

In imagini nu am aratat, dar dupa ce am taiat carnea, am batut-o bine cu satarul , nu cu latul, ci cu taisul, ca si la tocare.

: Intr-un castron , pune toate ingredientele pentru marinata

: Amesteca bine si lasa cel putin jumatate de ora

: Taitei de ou (Udon)

: Pregatiti ingredientele pentru sos dulce acrisor.

: Puneti deja apa la fiert pentru a prepara taietii

: Pregatiti sosul dupa cum e explicat si in reteta anterioara

: Intre timp taiati ardeii si morcovul

: Daca sunt gata, scoateti taiteii

: Dupa ce ati pus sosul in alt vas, prajiti rapid legumele, la foc mare. Max 20 secunde . Le puneti deoparte.

: Prajiti apoi carnea la foc puternic, amestecand continuu

: Adaugati legumele

: Apoi sosul si pastele. Amestecati si condimentati pe final cu 2-3 picaturi ulei de susan

: Pofta

Posted on September 7th, 2010 by Cosmin

Read full article | 4 Comments

Peste in sos dulce acrisor

Genul de reteta care imi place mie cand ajung de la munca. Rapid, ieftin si bun. Va recomand sa va luati peste proaspat, eu nu am putut ca era inchis deja la ‘pescarie’. Am luat ceva oceanic, dar nu o sa mai fac asta ca ma simt vinovat de fiecare data. Ca si reminder, bucataria chinezeasca inseamna ingrediente proaspete . Sosul il puteti folosii cu orice tip de carne va place , caz in care amestecati carnea direct in wok, cu sosul.

Pofta buna , varianta macro

Ingrediente pentru peste

1 lingurita sare
1 ou ,
1 lingura faina
1 lingura amidon
niste piper

Ingrediente pentru sos

1 rosie
2 ceape verzi
1 lingura ulei
2 linguri otet
2 linguri zahar
1 lingura sos de soia
2 linguri apa

Zaharul si otetul se fac combinatia dulce acrisor. Daca vreti mai dulce , puneti zahar mai mult, daca vreti mai acrisor , otet. Eu am facut mai mult peste decat in reteta, deci am folosit mai multe ingrediente. Cam atat.