Peste in oala de lut
Pe langa faptul ca este o mancare delicioasa , aceasta reteta nu necesita mult efort si puteti sa o serviti si la alte mese nu neaparat cu specific chinezesc.
Numele original al acestei retete este sha bao ju sun ke , sha bao fiind numele vasului si este o oala de lut chinezeasca.
Singurul lucru greu de gasit aici este oala de lut chinezeasca . Fata de oala de lut pe care o stim noi , aceasta are exteriorul de lut , interiorul fiind ca o oala normala. Mai are avantajul si ca poate fi folosita direct pe aragaz. Eu nu am inca o asemenea oala , dar pentru retete de genul acesta , folosesc o oala de lut normala , la cuptor , si am grija sa se incalzeasca suficient inainte sa incep gatitul.
pastrav la ceaun. (Chiar daca e o reteta de mancare chinezeasca , data viitoare nu ma rabd si pun langa cartofi pai).
Ingrediente
- un peste sau o bucata de peste (eu am folosit pastrav)
- 2 parti de ceapa verde , partea alba
- 2 fire de ceapa verde taiat marunt
- ghimbir , 2-3 felii
- sos soia
- 3-4 catei de ustoroi maruntit
- supa de pui (1-2 cesti)
- coriandru frunze
- ulei
Usturoiul a fost maruntit , 2 fire de ceapa taiate marunt , iar din 2 fire de ceapa s-a luat partea alba.
Preparare
Daca este nevoie , taiati pestele astfel incat sa incapa in oala de lut. Eu l-am taiat in doua. Scoate-ti pestele , umpleti vasul de ulei , cat sa acopere pestele, apoi puneti la cuptor. Dupa ce s-a incins , adaugati pestele si lasati sa se prajeasca 5-10 minute, neacoperit.
Se ia oala din cuptor si folosind un polonic mic se scoate majoritatea uleiului din vas. Se adauga usturoiul , ghimbirul , ceapa verde si sosul de soia , si se pune din nou in cuptor , de data asta cu capacul acoperit. Se lasa 5 minute.
Se scoate din nou si se adauga coriandrul , ceapa verde taiata marunt si supa de pui. Se pune capacul si se lasa la cuptor la foc mai bland , pana cand majoritatea supei s-a evaporat.
Dupa ce majoritatea supei a fost absorbita , pestele e gata. Puteti servi direct din oala.
pofta! serviti cu orez sau chiar si cartofi pai.
a
No related posts.
