Reteta chinezeasca de pui la cuptor
Datorita timpului lung de pregatire in cuptor , aceasta reteta este foarte potrivita pentru un pui mai batran sau care a stat foarte mult timp in frigider ( al meu indeplineste ambele conditii). Aceasta reteta poarta numele de beggar’s chicken in engleza , adica puiul (gaina) cersetorului.
In putine alte moduri de preparare puiul se patrunde asa bine asa ca puteti folosi acest mod (in coca) pentru orice alte arome va plac.
Ingrediente:
- 1 pui
- sos de soia
- jumatate de ceapa
- ghimbir
- praf 5 condimente (sau piper , scortisoara , curry , boia si ce va mai place)
- 2 linguri vin de gatit
- sos de soia dark(sau sos hoisin daca nu aveti)
- o lingurita zahar
- putin ulei
Pentru aluat:
- 600 g faina
- 1 kg sare de gatit
- apa
Preparare
Pune-ti intr-un castron sarea si faina
se adauga treptat apa si se framananta
taiati ghimbirul in bucati mari
Apoi ceapa , si puneti-o impreuna cu ghimbirul intr-un castron
Adaugati o lingurita de zahar precum si restul de condimente
Adaugati 4-5 linguri sos de soia si 2 linguri de vin , apoi amestecati
Puneti puiul pe 2 folii mari de aluminiu si ungeti-l cu sos de soia dark (sau sos hoisin) apoi cu ulei.
Puneti amestecatura de ceapa , ghimbir si condimente in interiorul puiului.
Folosind niste scobitori , inchideti toate orificiile puiului.
Apoi impaturati-l folosind foliile de staniol.
Folositi aluatul pregatit mai devreme pentru a impaturi inca odata puiul , de data aceasta in aluat. Aveti grija sa fie complet acoperit. In mod normal puteti intinde aluatul pe niste faina , apoi punand puiul deasupra , il infasurati in jurul lui. La sfarsit turnati putina apa peste aluat.
Nota: Eu am pus aluat pe fundul tavii , apoi am pus puiul invelit in staniol acoperindu-l bucata cu bucata (pentru ca am uitat ca trebuie intins ).Aveti grija sa mai puneti o folie de staniol peste tava , sau altfel aluatul se va prinde de tava pentru totdeauna.
Puiul se lasa o ora in cuptor la foc maxim , apoi inca 3 ore la foc mediu-mic , dupa care se scoate.
Folosind un ciocan de bucatarie , spargeti crusta. Puiul e gata.
Pofta, puteti servii cu orez sau orice alta garnitura.
No related posts.
