Mancare Chinezeasca » noodles http://mancare.chinezeasca.ro retete preparate in wok cu poze Thu, 03 Feb 2011 17:28:07 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Reteta simpla ramen http://mancare.chinezeasca.ro/reteta-simpla-ramen/ http://mancare.chinezeasca.ro/reteta-simpla-ramen/#comments Sat, 08 Jan 2011 19:48:48 +0000 Cosmin http://mancare.chinezeasca.ro/?p=1210 Ramen-ul suna intimidant, dar in esenta, reprezinta ceva cu taitei grosi in supa.  Aceasta reteta foloseste ingrediente locale si are la baza supa de pui.  In mod normal, se foloseste ceapa verde si alte verdeturi, dar fiind iarna, am folosit o ceapa normala mica.

In China si in Taiwan e plin de astfel de supe, doar ca nu poarte numele de ramen, se gasesc sub genericul noodles.  La origine, ramen-ul e o mancare chinezeasca, asa ca isi merita locul la mine pe blog.

Ramen simplu

Supa de pui e exact cum face mama si bunica voastra, iar daca nu va descurcati, folositi supa la plic sau cub. Va recomand totusi sa va faceti o supa odata la ceva vreme, apoi sa o tineti in sticle de 2 litri in frigider.  Timpul total de preparare e 15-20 minute.

Ingrediente

  • 500 ml supa pui
  • 5-6 felii de carne afumata taiate subtiri
  • 1 ardei iute taiat felii( daca vreti picant)
  • 1 ceapa mica, jumate din ea taiata foarte marunt, iar cealalta jumatate in bucati mari
  • 2 linguri (30 ml) sos soia
  • 1 lingura vin alb
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita zahar
  • 1 ou fiert taiat in jumatate
  • 1 legatura taitei ramen (sau udon sau de casa grosi)

Preparare

Pregatiti ingredientele Fierbeti taiteii conform instructiunilor Dupa ce au fiert, ii asezati intr-un bol impreuna cu oul In wok urmeaza sa se puna supa, pana da in clocot Apoi se toarna peste taitei Se prajeste carnea, apoi se adauga restul ingredientelor si se amesteca bine, maxim 1 minut Se aseaza feliile de carne, apoi se toarna sosul din tigaie. Se presara si ceapa taiata marunt. ( Daca aveti, folositi ceapa verde) Pofta buna ]]> http://mancare.chinezeasca.ro/reteta-simpla-ramen/feed/ 3 Porc in sos dulce acrisor http://mancare.chinezeasca.ro/porc-in-sos-dulce-acrisor/ http://mancare.chinezeasca.ro/porc-in-sos-dulce-acrisor/#comments Sun, 17 Oct 2010 19:12:39 +0000 Cosmin http://mancare.chinezeasca.ro/?p=1180 Daca in general retele pe care le postez sunt usoare, asta face parte din categoria ‘grele’, nu mancati chiar seara pentru ca e folosit destul de mult ulei. Dar, iasa lucru bun, iar in combinatie cu paste si mai bun. Daca nu aveti ulei de susan, nu va ingrijorati. Nu e teribil de important pentru reteta.

Porc in sos dulce acrisor

Ingrediente

  • Jumatate de kilogram carne porc taiat cubulete
  • 1 lingura vin
  • 1 lingura ulei de susan (optional)
  • 1 lingurita piper
  • 9 linguri faina
  • 9 linguri amidon
  • 1 morcov
  • optional , alte legume
  • 1 plic praf de copt
  • ulei de floarea soarelui
  • 3-4 catei usturoi taiati marunt
  • 1 lingurita de ghimbir maruntit
  • 4 linguri ketchup
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingura otet
  • 1 lingura de amidon amestecata in jumatate de cana de apa

Optional , paste de ou

Pregatire

Taiati carnea cubulete Intr-un vas amestagti o lingura sos de soia cu vinul , piperul si uleiul de susan. Amestecati bine cu carnea si lasati la marinat macar vreo 4 ore. Dupa ce ati marinat, amestecati in alt bol faina cu amidonul, praful de copt si apa cat sa cuprinda. Adaugati carnea si amestecati Se scoate carnea din compozitie si se pune in alt vas Se pune suficient ulei in wok si se prajeste la foc puternic carnea pana devine aurie Se scoate si se scurge uleiul pe un prosop de bucatarie Restul de ingrediente , in afara de morov se pun intr-o oala. Se adauga si amidonul amestecat cu apa. Se taie morcovul si alte legume (daca mai doriti) Se pun ingredientele pe foc, iar cand se ingroasa sosul, se adauga morcovele. Apoi se lasa deoparte. Se prajeste din nou carnea la foc mare. Se scoate si se pune peste sos, apoi se amesteca bine. E Gata Pofta ]]> http://mancare.chinezeasca.ro/porc-in-sos-dulce-acrisor/feed/ 1 Noodles cu porc dulce acrisor http://mancare.chinezeasca.ro/noodles-cu-porc-dulce-acrisor/ http://mancare.chinezeasca.ro/noodles-cu-porc-dulce-acrisor/#comments Tue, 07 Sep 2010 10:00:36 +0000 Cosmin http://mancare.chinezeasca.ro/?p=1115 Sosul dulce acrisor poate fi folosit ca baza pentru multe retete.  Bineinteles, exista mai multe variante de a face sos dulce acrisor (eu personal folosesc vreo patru),  cea mai simpla fiind un  amestec de zahar, otet  si sos de soia.  Eu folosesc aceeasi reteta ca in postul trecut.

Porc cu sos dulce acrisor

Ingrediente

Pentru marinata:

  • 3-400 g carne de porc
  • 1 ou
  • sare
  • zahar
  • sos de soia dark (puteti folosi normal)
  • condimente ( am folosit 5 spice si extra piper)
  • 1 lingura sau doua alcool (am folosit vin alb)
  • 1 ceapa verde tocata
  • 1 catel usturoi tocat

Ingrediente pentru sos

  • 1 rosie
  • 2 ceape verzi
  • 1 lingura ulei
  • 2 linguri otet
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingura sos de soia
  • 2 linguri apa

Aici e explicat mai in detaliu cum faceti sosul.

Mai aveti nevoie de:

  • legume la alegere ( ardei si morcov)
  • taitei de ou( am folosit udon)
  • 3-4 linguri apa sau supa de pui
  • ulei de susan (optional)

Preparare

In imagini nu am aratat,  dar dupa ce am taiat carnea, am batut-o bine cu satarul , nu cu latul, ci cu taisul, ca si la tocare.

Intr-un castron , pune toate ingredientele pentru marinata Amesteca bine si lasa cel putin jumatate de ora Taitei de ou (Udon) Pregatiti ingredientele pentru sos dulce acrisor. Puneti deja apa la fiert pentru a prepara taietii Pregatiti sosul dupa cum e explicat si in reteta anterioara Intre timp taiati ardeii si morcovul Daca sunt gata, scoateti taiteii Dupa ce ati pus sosul in alt vas, prajiti rapid legumele, la foc mare. Max 20 secunde . Le puneti deoparte. Prajiti apoi carnea la foc puternic, amestecand continuu Adaugati legumele Apoi sosul si pastele. Amestecati si condimentati pe final cu 2-3 picaturi ulei de susan Pofta ]]> http://mancare.chinezeasca.ro/noodles-cu-porc-dulce-acrisor/feed/ 4 Taitei cu carne tocata http://mancare.chinezeasca.ro/taitei-cu-carne-tocata/ http://mancare.chinezeasca.ro/taitei-cu-carne-tocata/#comments Wed, 21 Apr 2010 19:39:19 +0000 Cosmin http://mancare.chinezeasca.ro/?p=1023 Retetele cu taitei si carne tocata sunt cele mai usor de facut si modificat. In principiu nu aveti nevoie decat de carne tocata si taitei, in rest, se poate da liber imaginatiei, sau mai bine zis ingredientelor din camara. In aceasta reteta am folosit taitei de orez, dar puteti folosii orice fel de taitei. Eu deseori folosesc macaroane de la noi. Totusi, in caz ca folositi paste din ou, fierbeti-le dupa timpul indicat inainte de a le folosii in aceasta reteta.  In carne se poate adauga orice condimente va plac, dar ar fi indicat sa turnati sos de soia si sa lasati cateva ore la marinat . Timpul efectiv de preparare al acestor gen de retete  este de sub 10 minute.

Ingrediente de baza

  • paste
  • carne tocata

Pentru carne

  • se poate prepara ca pentru jiaozi
  • sau ca pentru baozi
Amestecati carnea cu sosurile si condimentele , si lasati la o parte macar jumatate de ora Lasati la inmuiat taietii in niste apa calduta, pana se desprind Varsati apa , in afara de o cantitate mica, si lasati deoparte Asezati undeva la indemana carnea si taiteii. De aici mai dureaza 5 minute. Puneti un wok pe foc la foc MARE Puneti carnea in wok , si amestecati repede. Dupa ce carnea isi schimba culoarea, turnati taiteii si surplusul de apa. Condimentati cu cateva picaturi de ulei de susan Pofta ]]> http://mancare.chinezeasca.ro/taitei-cu-carne-tocata/feed/ 0 Taitei prajiti cu carne , morcov si ceapa verde http://mancare.chinezeasca.ro/noodles-cu-carne-morcove-si-ceapa-verde/ http://mancare.chinezeasca.ro/noodles-cu-carne-morcove-si-ceapa-verde/#comments Tue, 09 Jun 2009 22:18:54 +0000 Cosmin http://mancare.chinezeasca.ro/?p=887 (Am fost corectat si am schimbat titlul din morcove in morcov).

Noodles , mm , simplu si bun intodeauna.  Multa lume se sperie cand aude noodles , dar exista motiv.  Puteti folosii mai multe feluri de paste  cand gatiti , eu folosesc taitei de ou lungi si cat se poate de grosi sau lati.

Noodles

Noodles

Inca o reteta foarte simpla  si usor de preparat. Desi de obicei uleiul de susan e optional , acum e indicat  sa il folositi deoarece da taiteilor un gust deosebit.

Ingrediente

  • 200 grame carne de pui , porc sau vita
  • 1 ceapa verde
  • un morcove
  • 1 catel de usturoi
  • 1-2 linguri (20-30 mililitri) sos de soia
  • 1 lingurita zahar (sau 2 dupa gust)
  • 1 lingurita ulei de susan
  • 200 grame taitei de ou

Preparare

Pregatiti ingredientele Taiati carnea fasii. Cu cat mai subtiri cu atat se gateste mai repede Taiati morcovele in felii de-a lungul. Taiati si ceapa verde Taiati si un catel de usturoi Pune-ti deoparte morcovele si ceapa La fel si carnea Pregatiti uleiul de susan, sosul de soia , zaharul si ce alte condminete mai doriti. Pentru a va misca mai rapid recomand sa le aranjati toate undeva langa aragaz. Fierbeti taiteii conform instructiunilor de pe ambalaj. Apoi strecurati, si lasati-i deoparte. Se incinge wokul la foc mare. Se adauga ulei Se caleste usturoiul 10-20 secunde. Se adauga carnea si se amesteca continuu. Continuati sa amestecati pana cand isi schimba culoarea (2-3 minute) Apoi adaugati ceapa si morcovele. Prajiti un minut doua pana cand se inmoaie ceapa. Amestecati in continuu. Daca focul este prea puternic trageti sau nu aveti la indemana taiteii trageti putin deoparte. Adaugati taitei. Puneti wok-ul inapoi pe foc si amestecati. Flacara se poate da pe mediu. Adaugati zaharul. Adaugati sosul de soia. Adaugati ulei de susan. Amestecati inca 1 minute doua. Au trecut zece minute de cand am pus wokul pe foc. E gata . Serviti pe un platou. Noodles Pofta buna. Aceasta e una din putinele retete de pana acum unde carnea nu e marinata deloc. Pofta buna inca odata. ]]> http://mancare.chinezeasca.ro/noodles-cu-carne-morcove-si-ceapa-verde/feed/ 2 taitei prajiti cu ardei,ceapa si carne http://mancare.chinezeasca.ro/taitei-prajiti-cu-ardeiceapa-si-carne/ http://mancare.chinezeasca.ro/taitei-prajiti-cu-ardeiceapa-si-carne/#comments Mon, 08 Jun 2009 11:26:30 +0000 Cosmin http://mancare.chinezeasca.ro/?p=808 Taiteii  (noodles)  sunt foarte usor de gatit si merg cu aproape orice.  Cand va plictisiti de orez , puteti oricand sa incercati sa serviti taitei pe langa.

Noodles

Noodles

Aceasta reteteta poate fi preparata cu carne de porc,vita   sau pui si e usor de preparat. Puteti  folosii orice fel de taitei va plac , de orez sau ou , dar recomandat ar fi sa folositi taitei grosi (udon).  Ca  o ultima nota , proportia intre taitei si carne e ajustabila , in functie de gust si posibilitati.

Ingrediente

  • 200 grame de taitei de ou
  • 1 lingura sos hoisin
  • 1 lingura otet
  • 2 lingurite zahar
  • 1 lingura sos soia
  • un ardei
  • o ceapa
  • un catel de usturoi

Pentru marinata

  • 1 lingura vin alb sec
  • 1 lingura  sos de stridii
  • 100 grame carne de porc , vita sau pui

Preparare

Pregatiti ingredientele carnea se taie fasii Cu cat sunt mai subtiri cu atat se gateste mai repede Se pune carnea intr-un castron Se adaga sosul de stridii si vinul si la alegere condimentati cu piper. Amestecati bine Taiati ceapa Apoi ardeiul taiati si un catel de usturoi Fierbeti taiteii dupa instructiunile de pe ambalaj Scoateti-i , scurgeti si puneti deoparte. Pune-ti wokul pe foc Dupa ce s-a incins adaugati ulei Apoi caliti 10-15 secunde usturoiul Adaugati carnea Amestecati continuu. Adaugati ceapa si ardeiul Prajiti 2-3 minute amestecand continuu adaugati taiteii amestecati bine Taitei prajiti cu carne de porc Adaugati zaharul , sosul de soia si otetul. Amestecati. adaugati sosul hoisin. Amestecati inca un minut doua. Sunt gata. Noodles Noodles Noodles Noodles Pofta buna
]]> http://mancare.chinezeasca.ro/taitei-prajiti-cu-ardeiceapa-si-carne/feed/ 0